Автоновости

11 требований покупки алой икры + 1 ярко-черной. Как купить истинную отличную ярко-красную икру? Как отличить истинную икру от фальшивок, как выбрать новую икру. Видео – рекомендации. И необходимая публикация о алой икре и ее избрании. В случае если вас интересует икра СПб, рекомендуем обратиться на сайт ikra.love.

Несколько веков назад алая икра в России не являлась деликатесом – ее ели каждый день и в огромных числах. Подряжавшиеся на вылов лосося служители даже просили собственных нанимателей, чтобы те пожиже питали их порядком приевшейся алой добычей. Тем не менее, аналогичная картина отслеживалась только в участках промысла и при королевском дворе, а до граждан Главной РФ икра не «доплывала». И причина не в недостатке, а в том, что продукт очень быстро омрачался.

К великой радости, сегодня дорогой продукт можно купить всюду, лишь вот качество его не всегда превосходное. В реализации часто встречается икра слабо обработанная, испорченная, чересчур некрепкая, синтетическая либо насыщенная консервантами.

Как правильно выбрать икру?

До того как угодить на ваш стол, алая икра проходит солидный и долгий процесс обработки. Предварительно яичники лосося достают из рыбы и сортируют по качеству и стадии зрелости. После этого через особые сита икринки отделяют от пленок монтажной ткани и промывают прохладной заранее вскипяченной жидкостью. После этого продукт засаливают в растворе-тузлуке и затормаживают.

Конечно же, высококачественное и верное подготовление вероятно только в промышленных цехах – браконьеры все манипуляции делают в негигиеничных условиях, применяют плохо обработанную посуду и лишь им знаменитые рецепты засолки. Потому основное при покупке настолько дорогого продукта – не наскочить на небезопасный для состояния здоровья суррогатный продукт. Лучше приобретать икру в магазинах и испытанных супермаркетах, где есть скрупулезная проверка товаров. Не нужно хватать сомнительные и доступные емкости с алой икрой на рынках. И особенно отказывайся от лакомого продукта в металлопластиковых баках без каких-нибудь определительных символов (вид, период хранения, информация о изготовителе), даже если его предлагает «знакомый известного, который возит икру напрямую с Далекого Востока».

В банке либо на развес?

Если выбирать, какую икру приобретать – развесную, в жестяной либо пустой банке, лучше уделить основное внимание заключительной. Продукт, который прикладывают в супермаркете, подвержен каждодневному влиянию вредных бактерий. Также, дату его производства и период годности никогда в жизни не обнаруживаешь, а портится он стремительней баночного. Икра в жестяной резервуаре предохранена от наружных условий, однако у нее есть 1 солидный минус – ее невозможно пересмотреть. Можно только сразить баночку – если говорит, означает, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на руки. Оптимальные зернышки – целостные, без тисненых боков и крепко прилегают одно к другому. Совместная масса в банке должна быть сходного красного тона, частый и без каких-нибудь чужих подключений – монтажных пленок, лопанца (порванные оболочки икры), сгустков крови, белого осадка и особенно плесени. Если изготовитель перестарался с постным маслом, под стеклом будут прекрасно видимы постные капли.